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LUNEDI  NO MEAT

niente carne per un giorno

 

 

Crostata di zucca

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Pasta frolla:
Ho fatto una psta frolla come per una una normalissima crostata, foderando poi una teglia.

Per il ripieno:

250gr di zucca cotta in forno
150gr di zucchero di canna
100gr di mandorle intere spellate per l'okara di mandorle*(vedi sotto)
3 cucchiai di latte di mandorla*(vedi sotto)
3 uova
1 1/2 cucchiaini di cannella
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di noce moscata
1 chiodo di garofano
1 pizzico di sale

Ho riscaldato il forno a 160/170 gradi.
Ho frullato la zucca cotta al forno (in dadini più o meno grossi a seconda del tempo che avete, ovviamente più piccoli cuoceranno più velocemente), con il resto degli ingredienti, tenendomi le uova per ultime.
Ho versato quindi la crema sulla base di pasta frolla e messo in forno caldo per circa 50 minuti o finchè la crostata non si sia rassodata.
*Okara e latte di mandorla
Frullate100gr di mandorle e un grosso bicchiere di acqua. Filtrate e otterrete una parte liquida ed una solida.... latte di mandorla e okara.

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